Nos Gambas :
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Les
Gambas ou Crevettes Impériales étaient réservées
aux Empereurs du Japon.
Depuis le début des années 1990, elles sont élevées dans la région de Marennes d’Oléron pour votre plus grand plaisir.
Au courant du mois de mai, les marais sont ensemencés
avec de jeunes larves à raison de 2 à 4
au m2.
Elles atteindront leur taille adulte vers la fin du mois de septembre.
Notre élevage reste traditionnel car il est extensif : faible densité, sans antibiotique, sans traitement ni colorant.
L’alimentation des Gambas est constituée de proies vivantes et complétée par des aliments (farine de poissons, de crevettes, de calamars et de soja) en faibles quantités.
Nos Gambas sont vendues vivantes ce qui est un gage de qualité et de fraîcheur.
Vente directe à l’exploitation |
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Nos Huîtres :
L’huître « Pousse en Claire » est un produit haut de gamme du terroir de Marennes d’Oléron.
Ces huîtres de 30 mois sont éparées dans nos claires à la mi-mai jusqu’à mi-novembre, à raison de 2 à 3 huîtres au mètre carré.
Cette longue période leur permet d’acquérir une coquille en dentelle unique ainsi qu’une chair exceptionnelle dotée d’une fermeté croquante et d’un délicat goût noisette.
C’est sans conteste l’huître au goût du terroir le plus prononcé, avec une surprenante longueur en bouche qui saura vous charmer.
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